หากต้องการเกลียวที่สม่ำเสมอด้วยเครื่องเกลียวแบบ 3 in 1 ให้ปฏิบัติตามเทคนิคเหล่านี้:
เลือกใบมีดที่เหมาะสม: เครื่องสร้างเกลียวแบบ 3 ใน 1 มักมาพร้อมกับใบมีดแบบเปลี่ยนได้ซึ่งออกแบบมาสำหรับเกลียวประเภทต่างๆ: บาง ปานกลาง และหนา ทบทวนคู่มืออย่างละเอียดเพื่อระบุวัตถุประสงค์ของใบมีดแต่ละอัน เมื่อเลือกใบมีด ให้คำนึงถึงผลลัพธ์ที่ต้องการของอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น ใบมีดบางเหมาะสำหรับการปรุงแต่งอาหารที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ใบมีดหนากว่าจะเหมาะกับเส้นบะหมี่ผักปริมาณมาก
เตรียมผักอย่างเหมาะสม: เริ่มต้นด้วยผักสดและเนื้อแน่น เพราะจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ถ้าเปลือกผักแข็งหรือไม่สม่ำเสมอ ให้ปอกออกเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเกลียวเรียบ ตัดปลายทั้งสองด้านของผักเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบ ซึ่งช่วยในการยึดผักไว้ในเครื่องเกลียว การตัดผักออกเป็นส่วนๆ ไม่เกิน 3-4 นิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าจะใส่ได้พอดีและเป็นเกลียวเท่าๆ กัน
วางผักไว้ตรงกลาง: วางผักให้ตรงกลางตรงกับแกนของใบมีดเกลียว การจัดแนวนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตเกลียวที่สม่ำเสมอ การวางแนวที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้ผักหมุนวนไม่สม่ำเสมอหรือทำให้เกิดเกลียวบางส่วนได้ การดูแลให้ผักอยู่ตรงกลางยังช่วยในการรักษาความสมบูรณ์ของเกลียวตลอดกระบวนการ
ยึดผักให้แน่น: เครื่องเกลียวส่วนใหญ่มีง่ามหรือหนามแหลมที่ด้ามจับเพื่อจับผัก กดผักลงบนง่ามเหล่านี้ให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าผักอยู่กับที่ การรักษาความปลอดภัยอย่างแน่นหนานี้ป้องกันการลื่นไถลหรือการเคลื่อนไหวใดๆ ซึ่งอาจนำไปสู่เกลียวที่ไม่สม่ำเสมอ ผักที่ผ่านการวางอย่างดีจะหมุนได้อย่างราบรื่น ส่งผลให้ได้การตัดที่สม่ำเสมอ
ใช้แรงกดสม่ำเสมอ: ขณะหมุนด้ามจับ ให้ใช้แรงกดสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ แรงกดที่สม่ำเสมอนี้ช่วยให้แน่ใจว่าผักจะถูกดันเข้ากับใบมีดอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้ได้เกลียวที่มีความหนาสม่ำเสมอ การหลีกเลี่ยงการกระตุกหรือการเปลี่ยนแปลงแรงกดอย่างกะทันหันจะช่วยรักษารูปทรงเกลียวอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้เกลียวขาดหรือทำให้บางลง
รักษาใบมีดให้สะอาด: ในระหว่างกระบวนการหมุนวน กากผักอาจสะสมบนใบมีด ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของใบมีด หยุดทำความสะอาดใบมีดเป็นระยะ โดยเอาเศษผักที่ติดอยู่ออก ใบมีดที่สะอาดช่วยให้มั่นใจได้ถึงการตัดที่ราบรื่น และป้องกันไม่ให้เกลียวเป็นรอยหยักหรือไม่สม่ำเสมอ การบำรุงรักษาใบมีดเป็นประจำยังช่วยยืดอายุการใช้งานอีกด้วย
รักษาความเร็วที่สม่ำเสมอ: หมุนที่จับเกลียวด้วยความเร็วคงที่และสม่ำเสมอ การหมุนอย่างรวดเร็วหรือไม่สม่ำเสมออาจทำให้ผักหมุนวนไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้เกลียวมีความหนาไม่สม่ำเสมอ ความเร็วที่ราบรื่นและควบคุมได้ช่วยสร้างเกลียวที่ยาวและสม่ำเสมอสวยงามและเหมาะกับอาหารจานต่างๆ
ใช้เทคนิคที่ถูกต้องสำหรับผักเนื้ออ่อน: ผักเนื้อนิ่ม เช่น บวบหรือแตงกวาต้องใช้วิธีปรุงที่อ่อนโยนกว่า ออกแรงกดเบาๆ แล้วหมุนที่จับช้าๆ เพื่อไม่ให้ผักบด ผักเนื้ออ่อนอาจหักหรือเละได้ง่าย ดังนั้นการจัดการอย่างระมัดระวังจะทำให้เกลียวคงสภาพเดิมและสม่ำเสมอ
เครื่องตัดดรัมไฟฟ้ามัลติฟังก์ชั่น
