ที่ ตะแกรงไฟฟ้าในร่มที่ไม่มีควัน มีองค์ประกอบความร้อนขั้นสูงและประสิทธิภาพสูงที่วางไว้อย่างมีกลยุทธ์ทั่วพื้นผิวการปรุงอาหาร องค์ประกอบเหล่านี้ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอลดความเสี่ยงของจุดร้อนหรือความผันผวนของอุณหภูมิ องค์ประกอบความร้อนเหล่านี้จำนวนมากทำจากวัสดุที่มีค่าการนำความร้อนที่ยอดเยี่ยมเช่นอลูมิเนียมทองแดงหรือเกรดสูงซึ่งช่วยให้ความร้อนแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวย่าง สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่ว่าจะวางอาหารไว้ที่ใดมันจะถูกปรุงอย่างสม่ำเสมอ องค์ประกอบเหล่านี้มักถูกออกแบบมาเพื่อรักษาความร้อนในระยะเวลานานขึ้นลดความจำเป็นในการปรับอุณหภูมิคงที่ในระหว่างกระบวนการย่าง
เพื่อเพิ่มความแม่นยำในการปรุงอาหารเตาไฟฟ้าในร่มที่ไร้ควันส่วนใหญ่มีเทอร์โมสทอตที่มีความไวสูงและเซ็นเซอร์อุณหภูมิแบบบูรณาการ ส่วนประกอบเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของตะแกรงอย่างต่อเนื่องและปรับเอาท์พุทความร้อนโดยอัตโนมัติเพื่อให้มั่นใจว่าตะแกรงจะรักษาอุณหภูมิการปรุงอาหารที่ต้องการตลอดกระบวนการย่าง เมื่อมีการเติมอาหารจำนวนมากหรือถ้าพื้นผิวย่างเย็นลงเนื่องจากปัจจัยภายนอก (เช่นอุณหภูมิแวดล้อมหรือการแนะนำอาหารเย็น) เซ็นเซอร์จะตรวจจับการเปลี่ยนแปลงนี้และกระตุ้นองค์ประกอบความร้อนเพื่อเพิ่มพลังงานส่งกลับพื้นผิวอย่างรวดเร็วกลับสู่อุณหภูมิการปรุงในอุดมคติ
การก่อสร้างของย่างมีบทบาทสำคัญในความมั่นคงของอุณหภูมิ เตาไฟฟ้าในร่มที่ไร้ควันหลายแห่งทำด้วยวัสดุเช่นเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทั้งคู่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติการกักเก็บความร้อนที่ยอดเยี่ยม วัสดุเหล่านี้ยังคงความร้อนเป็นเวลานานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อย่างส่วนใหญ่ของอาหาร ยกตัวอย่างเช่นเหล็กหล่อเก็บความร้อนแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของตะแกรงรักษาอุณหภูมิการปรุงอาหารที่สอดคล้องกันแม้ว่าจะวางอาหารเย็นไว้บนตะแกรง การกักเก็บความร้อนสูงนี้ช่วยลดโอกาสในการลดลงของอุณหภูมิเมื่อมีการเติมอาหารปริมาณมากทำให้เตาย่างสามารถปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องพักฟื้นอุณหภูมิเป็นเวลานาน
พื้นผิวการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบำรุงรักษาอุณหภูมิที่สอดคล้องกัน เตาไฟฟ้าในร่มที่ไร้ควันหลายแห่งได้รับการออกแบบด้วยพื้นผิวการปรุงอาหารแบบซี่โครงหรือเรียบซึ่งอำนวยความสะดวกในการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ แผ่นย่างมักจะถูกเคลือบด้วยวัสดุที่ไม่ติดหรือเคลือบเซรามิกซึ่งช่วยให้ความร้อนแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น การออกแบบพื้นผิวการปรุงอาหารเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าความร้อนที่เกิดจากองค์ประกอบย่างจะถูกกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดช่วยลดความเสี่ยงของการทำอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ เมื่อมีการเพิ่มส่วนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นแม้กระทั่งการกระจายความร้อนจะช่วยรักษาประสิทธิภาพการทำอาหารในระดับเดียวกันเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกชิ้นจะสัมผัสกับปริมาณความร้อนที่ถูกต้องโดยไม่คำนึงถึงการวางบนตะแกรง
เมื่อมีการเพิ่มอาหารจำนวนมากลงในเตาย่างไฟฟ้าในร่มที่ไม่มีควันอุณหภูมิโดยรวมของพื้นผิวการปรุงอาหารอาจลดลงในเวลาสั้น ๆ เพื่อแก้ไขปัญหานี้เตาจำนวนมากได้รับการออกแบบด้วยกลไกการกู้คืนความร้อนอย่างรวดเร็ว ระบบเหล่านี้ช่วยให้เตาย่างสามารถปรับและฟื้นฟูอุณหภูมิการปรุงได้อย่างรวดเร็วในระดับที่ต้องการ องค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพและการควบคุมอุณหภูมิแบบบูรณาการช่วยให้มั่นใจได้ว่าแม้หลังจากอุณหภูมิลดลงอย่างมีนัยสำคัญเตาย่างสามารถกู้คืนและทำให้ความร้อนมีความเสถียรโดยไม่ลดทอนกระบวนการปรุงอาหาร การกู้คืนความร้อนอย่างรวดเร็วนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในปริมาณมากซึ่งความผันผวนของอุณหภูมิมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น
เตาไฟฟ้าในร่มที่ไร้ควันจำนวนมากมาพร้อมกับการตั้งค่าความร้อนที่ปรับได้ซึ่งช่วยให้ผู้ใช้สามารถควบคุมความเข้มของความร้อนตามอาหารที่เตรียมไว้ การตั้งค่าเหล่านี้ให้ความยืดหยุ่นสำหรับการย่างอาหารประเภทต่าง ๆ เช่นสเต็กผักหรือปลาที่ละเอียดอ่อน เมื่อปรุงอาหารส่วนใหญ่หรือเพิ่มอาหารใหม่ลงในตะแกรงความสามารถในการปรับความร้อนทำให้มั่นใจได้ว่าย่างยังคงดำเนินการอย่างดีที่สุด การตั้งค่าความร้อนที่สูงขึ้นสามารถใช้สำหรับเนื้อสัตว์ในขณะที่การตั้งค่าความร้อนที่ต่ำกว่าเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องทำอาหารที่อ่อนโยนกว่า
