ที่ ผัดแอร์สแต็คสองเท่า รวมเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่มีความแม่นยำสูงแยกกันทั้งในช่องทำอาหารทั้งบนและล่าง เซ็นเซอร์เหล่านี้มักจะเป็นเทอร์มิสเตอร์หรือเทอร์โมคัปเปิลให้ข้อเสนอแนะแบบเรียลไทม์อย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอุณหภูมิที่แน่นอนภายในแต่ละห้อง เนื่องจากการปรุงอาหารที่แตกต่างกันพร้อมกันสามารถสร้างความร้อนและระดับความชื้นที่แตกต่างกันการพึ่งพาเซ็นเซอร์อุณหภูมิเดียวจะไม่เพียงพอ เซ็นเซอร์อิสระอนุญาตให้ระบบควบคุมของอุปกรณ์ตรวจจับความผันผวนของอุณหภูมิเล็กน้อยในช่องทั้งสอง สิ่งนี้ช่วยให้การปรับเปลี่ยนเฉพาะที่แม่นยำและเฉพาะเจาะจงรักษาสภาพแวดล้อมการทำอาหารที่ดีที่สุดที่เหมาะกับความต้องการเฉพาะของแต่ละสแต็ค เวลาตอบสนองอย่างรวดเร็วของเซ็นเซอร์ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเบี่ยงเบนใด ๆ ได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไปหรือต่ำเกินไป
แต่ละสแต็คในสแต็คแอร์สแต็คสองตัวนั้นมาพร้อมกับองค์ประกอบความร้อนโดยเฉพาะซึ่งมักจะประกอบด้วยลวด nichrome คุณภาพสูงหรือแผ่นความร้อนเซรามิก องค์ประกอบความร้อนเหล่านี้ทำงานได้อย่างอิสระซึ่งหมายถึงฮีตเตอร์ของสแต็กตอนบนสามารถทำงานได้ในระดับพลังงานหรือการตั้งค่าอุณหภูมิที่แตกต่างจากระดับล่าง ความเป็นอิสระนี้มีความสำคัญเนื่องจากการปรุงอาหารที่หลากหลายพร้อมกันเช่นการย่างผักชั้นบนและไก่ทอดชั้นล่าง - ต้องการความแม่นยำและระดับความร้อนที่แตกต่างกัน การออกแบบช่วยให้มั่นใจได้ว่าองค์ประกอบความร้อนจะไม่รบกวนความร้อนซึ่งกันและกันป้องกันครอสโอเวอร์ความร้อนและทำให้การใช้พลังงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น องค์ประกอบได้รับการปรับเทียบเพื่อให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและรักษาเอาต์พุตที่มั่นคงส่งระดับอุณหภูมิที่สอดคล้องกันภายในช่องที่เกี่ยวข้อง
ระบบการไหลของอากาศเป็นองค์ประกอบพื้นฐานในประสิทธิภาพของเครื่องทอดอากาศและการจัดการการไหลเวียนของอากาศในการกำหนดค่าสองครั้งนำเสนอความท้าทายที่ไม่เหมือนใคร Double Stack Air Fryer ใช้พัดลมความเร็วสูงที่ทรงพลังตำแหน่งเพื่อสร้างเส้นทางการไหลของอากาศโดยตรงภายในแต่ละช่องอย่างอิสระ แฟน ๆ เหล่านี้หมุนเวียนอากาศที่ร้อนอย่างรวดเร็วและทั่วพื้นผิวอาหารส่งเสริมการปรุงอาหารและสีน้ำตาล ช่องอากาศและช่องระบายอากาศได้รับการออกแบบอย่างมีกลยุทธ์เพื่อหลีกเลี่ยงความปั่นป่วนหรือช่องอากาศที่นิ่งซึ่งอาจทำให้เกิดความร้อนหรือจุดเย็นที่ไม่สม่ำเสมอ ระบบยังช่วยลดการถ่ายเทความร้อนระหว่างสแต็คโดยการออกแบบการไหลเวียนของอากาศให้อยู่ในช่องที่ทำให้มั่นใจได้ว่าอากาศร้อนในสแต็กด้านบนจะไม่รบกวนความสอดคล้องของอุณหภูมิในสแต็กล่างและในทางกลับกัน
ไมโครคอนโทรลเลอร์แบบฝังตัวดำเนินการอัลกอริทึมที่ซับซ้อนซึ่งวิเคราะห์ข้อมูลอุณหภูมิต่อเนื่องและควบคุมองค์ประกอบความร้อนและพัดลมแบบไดนามิก ระบบควบคุมเหล่านี้ใช้ลูปตอบรับที่เซ็นเซอร์อุณหภูมิป้อนข้อมูลแบบเรียลไทม์ไปยังโปรเซสเซอร์ซึ่งจะปรับเปลี่ยนพลังงานความร้อนและความเร็วการไหลของอากาศเพื่อรักษาจุดตั้งค่าอุณหภูมิที่แม่นยำ อัลกอริทึมมีปัจจัยเช่นปัจจัยเช่นความเฉื่อยทางความร้อนของอาหารการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแวดล้อมและการปล่อยความชื้นในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งอาจส่งผลต่อการกักเก็บความร้อน พวกเขายังปรับความเร็วพัดลมเพื่อปรับสมดุลการกระจายความร้อนโดยไม่ทำให้อาหารแห้ง ผลที่ได้คือสภาพแวดล้อมการปรุงอาหารที่มั่นคงซึ่งการแกว่งอุณหภูมิลดลงและอาหารจะปรุงอย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพทั้งสองช่อง
Modern Double Stack Air Fryers นำเสนออินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย - แผงหน้าจอหรือแอพสมาร์ทโฟนหรือการควบคุมแอพสมาร์ทโฟนซึ่งช่วยให้ผู้ใช้สามารถใช้อุณหภูมิโปรแกรมเวลาทำอาหารและโหมดการทำอาหารสำหรับแต่ละสแต็ก ซึ่งหมายความว่าในขณะที่ช่องด้านบนอาจถูกตั้งค่าเป็นอุณหภูมิที่ต่ำกว่าสำหรับสิ่งของที่ละเอียดอ่อนเช่นปลาหรือขนมอบ แต่ช่องที่ต่ำกว่าสามารถตั้งค่าเป็นอุณหภูมิที่สูงขึ้นสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบหรือเนื้อย่าง ระบบควบคุมของอุปกรณ์ดำเนินการคำแนะนำเหล่านี้พร้อมกันจัดการความร้อนและการไหลเวียนของอากาศอิสระตามลำดับ การปรับแต่งนี้ช่วยเพิ่มความคล่องตัวในการปรุงอาหารประหยัดเวลาและป้องกันการปนเปื้อนข้ามรสชาติโดยการรักษาการแยกแบบแยกทั้งในอุณหภูมิและรูปแบบการปรุงอาหาร
