เครื่องคั้นน้ำส้ม โดยทั่วไปจะมีตัวกรองหรือตัวกรองในตัวซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแยกเยื่อกระดาษ เมล็ดพืช และของแข็งอื่นๆ ออกจากน้ำผลไม้ ตัวกรองเหล่านี้มักทำจากตาข่ายคุณภาพสูงและทนทาน ซึ่งป้องกันไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่ปนเปื้อนในน้ำผลไม้ ยิ่งตาข่ายละเอียดก็ยิ่งสามารถกรองเยื่อกระดาษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยให้น้ำคั้นมีความเนียนและใส สำหรับผู้ใช้ที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง เครื่องกรองมักจะอนุญาตให้ปรับแต่งปริมาณเยื่อกระดาษได้ ตัวอย่างเช่น ในรุ่นไฟฟ้า ตัวกรองหรือเครื่องกรองทำงานโดยการกรองน้ำผลไม้ลงในภาชนะรวบรวมพร้อมกับดักจับของแข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ที่จ่ายไปนั้นปราศจากวัสดุที่ไม่ต้องการ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวล การออกแบบรีมเมอร์และที่กรองมีบทบาทคล้ายกัน ช่วยให้แยกน้ำออกจากเยื่อได้ง่ายในระหว่างกระบวนการบีบด้วยมือ
เครื่องคั้นน้ำส้มสมัยใหม่หลายรุ่นมาพร้อมกับระบบควบคุมเนื้อผลไม้แบบปรับได้ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้ผู้ใช้สามารถเลือกระดับเยื่อกระดาษที่ต้องการในน้ำผลไม้ได้ โดยนำเสนอความอเนกประสงค์สำหรับความชอบที่แตกต่างกัน เครื่องคั้นน้ำบางรุ่นมีระบบกรองแบบคู่ โดยที่การกรองระดับแรกจะกำจัดเยื่อกระดาษจำนวนมากออก และตัวกรองรองที่ละเอียดกว่าจะทำให้แน่ใจว่าอนุภาคที่เหลือหรือเศษเยื่อกระดาษขนาดเล็กจะถูกกำจัดออก ความสามารถในการปรับการควบคุมเนื้อผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับลูกค้าที่ต้องการน้ำผลไม้ที่เนียนไม่มีเนื้อหรือน้ำผลไม้ที่ข้นและมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น นอกจากนี้ คุณสมบัตินี้ยังช่วยในการรักษาความสดของน้ำผลไม้ เนื่องจากช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากเนื้อส่วนเกินอย่างหมดจด ซึ่งอาจทำให้ความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลดลง
คุณลักษณะการออกแบบที่สำคัญในเครื่องคั้นน้ำส้มคุณภาพสูงคือกลไกการคั้นน้ำส้มแบบไร้เมล็ด กลไกเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชจะถูกกักและแยกออกจากน้ำ ในเครื่องคั้นน้ำไฟฟ้า การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของรีมเมอร์ ซึ่งมักจะมีสันหรือร่อง ทำงานโดยการสกัดน้ำผลไม้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่นำเมล็ดพืชใดๆ ลงในภาชนะที่แยกจากกัน โมเดลเหล่านี้มักจะมีตัวป้องกันเมล็ดหรือตัวดักเมล็ดรอบๆ รีมเมอร์ที่จะจับเมล็ดโดยไม่กีดขวางการไหลของน้ำ เครื่องคั้นน้ำด้วยตนเองโดยทั่วไปจะใช้รีมเมอร์รูปทรงกรวยพร้อมตัวจับเมล็ดพืชในตัว ซึ่งมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการดักจับเมล็ดพืชโดยปล่อยให้น้ำไหลอย่างต่อเนื่อง กลไกเหล่านี้มีส่วนช่วยให้น้ำผลไม้สะอาดและลดเวลาที่ใช้ในการเอาเมล็ดออกด้วยตนเอง
หัวฉีดป้องกันน้ำหยดเป็นคุณสมบัติทั่วไปในเครื่องคั้นน้ำส้ม โดยเฉพาะในรุ่นระดับไฮเอนด์ หัวจ่ายได้รับการออกแบบมาให้ส่งน้ำผักผลไม้ลงในภาชนะได้อย่างราบรื่นและแม่นยำ ป้องกันการหกหรือการปนเปื้อนจากแหล่งภายนอก หัวจ่ายเหล่านี้มักจะมีวาล์วในตัวที่ป้องกันไม่ให้น้ำหยดหลังจากการจ่าย ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำยังคงสะอาดและปราศจากสิ่งสกปรกหรือสิ่งปนเปื้อนภายนอก คุณสมบัตินี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าเยื่อหรือเมล็ดพืชส่วนเกินที่ติดอยู่ในกลไกการคั้นน้ำจะไม่กลับเข้าไปในน้ำในขณะที่จ่าย การออกแบบพวยกาถือเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงประสบการณ์โดยรวมของผู้ใช้ ทำให้กระบวนการคั้นน้ำใช้งานง่ายและไม่เลอะเทอะ
เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดเย็นหรือเครื่องคั้นน้ำแบบบดได้รับการออกแบบมาให้ทำงานที่ความเร็วต่ำ ซึ่งช่วยลดการสร้างความร้อนในระหว่างกระบวนการคั้นน้ำ การบดและการกดอย่างช้าๆ นี้ช่วยลดการเกิดออกซิเดชัน โดยคงรสชาติ สี และสารอาหารของน้ำผลไม้ไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น การสกัดที่ช้ากว่ายังช่วยลดการผลิตโฟมหรือฟอง เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลขึ้นในน้ำผลไม้ เทคโนโลยีการสกัดเย็นยังช่วยลดการปนเปื้อนของเยื่อกระดาษ เนื่องจากการสกัดด้วยความเร็วต่ำช่วยให้คั้นน้ำผลไม้ได้สะอาดขึ้นโดยไม่ต้องบีบเยื่อเข้าไปในน้ำผลไม้ ตรงกันข้ามกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบหมุนเร็วแบบหมุนเร็ว รุ่นสกัดเย็นจะดีกว่าในการรักษาความสดของน้ำผลไม้ ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำผลไม้จะบริสุทธิ์โดยไม่ต้องสัมผัสกับความร้อนหรืออากาศมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการลดลงได้
